Mets & Vins de Saison · Printemps 2026 · La version de Caroline

Gambas au lait de coco
& citron vert

fraîcheur, intensité & deux accords qui surprennent

Un plat tout en légèreté pour célébrer le printemps. Les gambas fondent dans un lait de coco parfumé au citron vert et au gingembre — prêt en 15 minutes. Caroline partage sa recette complète avec deux accords vins pensés pour sublimer chaque bouchée.

15 minutes 2 personnes Fraîcheur + 2 accords vins

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Merci · Bonne dégustation

Gambas au lait de coco
& citron vert

La version de Caroline · Printemps 2026

Ingrédients · 2 personnes
  • 16 à 18 gambas
  • 20cl de lait de coco
  • Le jus d'un citron vert frais
  • 2 gousses d'ail
  • Persil — selon votre envie
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre selon votre goût
  • ✦ Astuce fraîcheur : 1 c. à café de gingembre frais râpé
Préparation · 15 minutes
  1. Dans une large poêle à sauté, faites chauffer l'huile d'olive et l'ail.
  2. Une fois chaud, ajouter les gambas jusqu'à ce qu'elles soient rosées (2–3 min) à feu doux.
  3. Ajouter le lait de coco, le sel, le poivre et le jus de citron vert. Laisser mijoter doucement.
  4. Ajouter le gingembre en fin de cuisson. Éteindre le feu et ajouter le persil.
  5. Accompagnement idéal : riz basmati. Servir !
Les accords de Caroline
① Blanc · 10–12°C
Blanc de Montsant · Espagne
Le grenache blanc complémente la fraîcheur relevée par le citron et le gingembre. Un accord de complémentarité élégant et naturel.
Découvrir ce vin →
② Rouge frais · 12–14°C
Frappato de Sicile — le choix signature
Fruité, léger, légèrement tannique. Un accord de contraste maîtrisé qui crée un vrai dialogue entre fraîcheur, fruit et texture.
Découvrir ce vin →

"On ne cherche pas à accompagner le plat, mais à créer un dialogue entre fraîcheur, fruit et texture."

— Caroline

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